澤屋まつもと 守破離 山田錦
商品情報
- 地域
- 京都府
- 蔵元
- 松本酒造
- クール便推奨
| 720ml | ￥2,090 税込 | ||
| 1800ml | ￥4,180 税込 |
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商品説明※画像はイメージです
酒造好適米の産地の価値を伝えようと邁進する松本酒造。東条地区を含む兵庫県産の山田錦を醸しました。開けたてはガス感があり、口当りはおどろくほどにフレッシュ。香りは穏やかで、ほどよい酸があり、米本来の自然が旨みが感じられます。透明感がありながらもしっかりとした骨格をもち、開栓から時間が経つにつれまろやかな旨みへと変かしていきます。#はせがわ酒店スタッフの、私これ買いました！
沢山の商品の中から、はせがわ酒店のスタッフが日頃どんなお酒を自腹で購入しているか、ちょっと気になりませんか？ 各店のスタッフに最近購入した１本を教えてもらいました！ 幅のある旨み、上質な酸味、心地よい余韻。普段呑みで迷ったらコレがオススメです。家庭で作るような優しい味わいの料理に合う安定感があります。開栓時は少しガスがありますが、日が経つにつれ味の輪郭がはっきりとしてきます。空気に触れて日本酒が目覚める、そのポテンシャルが素晴らしいです。ガスが抜けて柔らかな印象が強まるイメージです。食事と合わせなくてもずっと呑める1本です。
（亀戸店 勘坂）
蔵紹介
原料に勝る技術は無し！1791年創業。京都市伏見の歴史ある酒蔵で、赤レンガ蔵と八角形の煙突が印象的な酒造蔵は、近代化産業遺産に指定されています。澤屋まつもとのコンセプトは、守破離 (しゅはり) 。澤屋まつもとの伝統を守ること。伝統を破り、他で学んだことを実践すること。守と破を大切に、そこから離れて新たな価値観を見出すこと。京都の酒蔵として、京都の水、良質な米の旨みを表現。透明感、旨み、爽やかさ、シンプルな中に、エネルギーを感じられるお酒です。
原料である酒米を大事にし酒米の個性を活かそうという考えから、近年では酒米が栽培された田んぼごとにその個性をもっとダイレクトに味わいに表現したいと考えています。兵庫県東条地区産の山田錦を収穫された田んぼの番地ごとにお酒にするなど、その取り組みは常に注目されています。
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