ブルゴーニュ･ブラン 2020 / ポール･ペルノ
商品情報
- 地域
- ブルゴーニュ
- 種類
- 白
- クール便推奨
| 750ml | ￥3,850 税込 | 数量 |
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商品説明※画像はイメージです
ピュリニーモンラッシェ村を代表する生産者のブルゴーニュ・ブラン。地方名ワインとは思えない圧倒的な果実味のボリュームとミネラル感は、ポール・ペルノの持つ畑がいかに素晴らしいかを物語っています。ポール・ペルノの畑は全てモンラッシェに隣接しており、ブルゴーニュ・ブランと言えども、村名ワイン以上の味わいが堪能できるハイコストパフォーマンスワインです。蔵紹介
Domaine PAUL PERNOT ET SES FILS/ ポール･ペルノ所在地 : フランス ブルゴーニュ コート・ド・ボーヌ ピュリニーモンラッシェ
ピュリニー屈指の造り手
ポール・ペルノは1850年創業のピュリニー村を代表する造り手のひとつです。現在では創業者の孫とその息子達の手で運営。白は空気式圧搾機を用い穏やかにプレス、不純物を沈殿させた後、樽内発酵。赤は完全除梗、発酵後一回のみ穏やかにプレス。赤白共に樽内で1年間熟成。新樽比率は村名格３０%、1級畑４０%、特級畑５０%。白は清澄と軽い濾過、赤は軽い清澄が行われた後、瓶詰めされます。
このように、ポール・ペルノでは、テロワールとヴィンテージの持ち味を引き出すべく自然な手法が心がけられています。非常に細やかな配慮がなされ、品質に対するこだわりは徹底したものです。多くの優良な畑を所有しており、以前は葡萄をジョセフ・ドルーアン等に販売していましたが、現在はほとんどのワインを自分たちの名前で元詰めしています。収量を抑え、適度な新樽を使う事で驚く程芳醇で濃厚な造りとなり、ワインはピュリニーの造り手で三本の指に数えられる名手です。
