グランド･レゼルヴ･ブリュット N.V. / ゴッセ
商品情報
- 地域
- シャンパーニュ
- 種類
- 泡
- 開栓注意
- クール便推奨
| 750ml | ￥6,050 税込 | 数量 |
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商品説明※画像はイメージです
アイ、ブージィ,アンボネイ, ル･メニル＝シュル＝オジェなどほぼグラン・クリュの葡萄のみ使用しています。収穫後は品種・村毎に全て分けてプレス。村毎にステンレスタンクで発酵。18℃で約15日間のアルコール発酵。マロラクティック発酵は行いません。約200種の原酒を12月にアッサンブラージュ。瓶詰めは翌年の3月〜6月。48-60ヶ月の瓶内熟成。蔵紹介
Gosset / ゴッセ所在地 : フランス シャンパーニュ
伝統のマロ発酵無し、長期熟成のスタイルを貫くシャンパーニュ
シャンパーニュで最も古い歴史を持つメゾンで創業以来、マロラクティック発酵を行わずに、葡萄が 本来持つリンゴ酸を活かした醸造を行っています。マロラクティック発酵はワインを温め、培養乳酸菌を加える必要があり、更に発酵後にはスーティラージュも必要で、これによって葡萄本来のピュアな味わいは失われてしまうとかんがえています。マロラティック発酵を行わないかわりに長期瓶内熟成を行っています。シャープで質の高いリンゴ酸は、若い内はやや攻撃的ですが瓶内熟成させると次第に旨みに変化します。一般的なシャンパーニュは 15 ヶ月間熟成のところ、グランド･レゼルヴは平均で 60 ヶ月以上の長期瓶内熟成行っています。
