菊姫 山廃純米 生原酒無濾過
商品情報
- 地域
- 石川県
- 蔵元
- 菊姫合資会社
- クール便推奨
お1人様1本限り。
| 1800ml | ￥3,960 税込 | 数量 |
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商品説明※画像はイメージです
昭和58年に日本酒業界初となる「山廃仕込」と表示した純米酒として発売した歴史的名品「菊姫 山廃純米」は原料米に兵庫県特Ａ地域の山田錦を全量使用し丁寧に育てた山廃酒母を使って仕込み、加熱殺菌後熟成させ、瓶詰前に濾過をして製品にするため、１年から２年の熟成により旨みがのり芳醇な香味となります。「山廃純米生原酒 無濾過」はこの「山廃純米」のしぼりたてを加熱殺菌や濾過をすることなく瓶詰するため、その若さ、荒々しさをお楽しみいただけます。蔵紹介
妥協を排し、手本なき究極を求めて。菊姫は酒造りを子育てと同じように考えています。愛情を注ぎ、慈しみ育ててこそ、納得がいく酒が造れると考えています。そのための必要条件とは最上質の原料米の吟味、買い付け、そして蔵の設備などです。十分条件とは杜氏以下、蔵人の高い技術とチームワークです。そして、その中心にあるのは本物の旨い酒を毎年造り続けたいという情熱です。日本酒は一千年を超える試行錯誤の歴史を経て、世界で類のない独創的でかつ、合理的な醸造法を確立してきました。この先人達が築き上げた技術と精神を基本としながら、新しい技術を積極的に導入してきた菊姫の酒造り。
こだわり過ぎるという方もおられるかもしれません。しかし、一の妥協がすべての妥協に連なる危険性を孕んでいます。元もと「日本酒は無形文化財である」と菊姫は思っています。だからこそ、これからも時代に流されることなく、極上のこだわりを持ち、限界のない酒造りへの挑戦を続けていきます。
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