玉川 仕込み11号 山廃純米 北錦 無濾過生原酒
商品情報
- 地域
- 京都府
- 蔵元
- 木下酒造
- クール便推奨
| 720ml | ￥1,485 税込 | 数量 | |
| 1800ml | ￥2,970 税込 | 数量 |
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商品説明※画像はイメージです
酒母は自然界の乳酸菌を活かした生系酒母、酵母は蔵に自然に住み着いている蔵付酵母を活用する。玉川は、現杜氏のハーパー氏を迎えた19BYから酵母無添加の山廃造りを始めました。天保13年より続く歴史が育んだ蔵付微生物が、玉川でしか作れない唯一無二の個性を醸し出します。今年も苦い!!渋い!!だけどクセになる!!※仕込みNoは毎年変わります。画像は参考としていただき商品名からご判断ください。
蔵紹介
時間の経過や温度の違いで変化を楽しむことができる日本酒「玉川」木下酒造は天保13年、1842年に京丹後久美浜の地で創業しました。蔵のすぐ隣に川上谷川という川があり、玉（とてもきれいな）のような川というところから、玉川と命名されました。杜氏を務めるイギリス人のフィリップ・ハーパー氏は、家付き酵母を使った自然仕込の山廃や、江戸時代の製法を再現した酒など、挑戦的な酒造りで新たなファン層をつくりだしています。時間軸と温度の違いによる味の変化は、日本酒の最大の魅力だという考えから、しぼりたての無濾過生原酒から蔵で熟成させた古酒も多く販売しています。
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