松の司 黒ラベル 純米大吟醸 渡船
商品情報
- 地域
- 滋賀県
- 蔵元
- 松瀬酒造
- クール便推奨
- 箱付
| 720ml | ￥5,139 税込 | 数量 |
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商品説明※画像はイメージです
地下120mの大きな岩盤の下を流れる鈴鹿山系愛知川伏流水を仕込み水に使用し、酒米 渡船で醸した一本。香りは落ち着きのある果実様で、渡船の特徴を活かし柔らかでふくよかな味わいに仕上げています。余韻は長く、渡船の持つ力強さが旨味となり心地よく続きます。蔵元紹介
地下120Mの大きな岩盤の下を流れる鈴鹿山系愛知川伏流水を仕込み水とし、100％契約栽培により栽培法を定め十分に審査された酒米を、蔵人が時間をかけて精米。酒に味わいをつける箱麹法による麹造りや、酒質を決める社内保存酵母菌による速醸酒母と、昔ながらの生もと酒母の採用。また、発酵温度を低温に抑えながらも完全発酵を目指す小仕込み（1.2t以下）によるモロミ工程、そして瓶詰貯蔵による低温熟成管理（5℃以下）など、永年の経験による出来る限り丁寧な手造りで、深遠な味わいの「松の司」を醸しだします。（松瀬酒造HPより）
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