松の司 生もと純米
商品情報
- 地域
- 滋賀県
- 蔵元
- 松瀬酒造
- クール便推奨
| 720ml | ￥1,595 税込 | 数量 | |
| 1800ml | ￥3,135 税込 |
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商品説明※画像はイメージです
酒造りの根本を見つめ直し、「生もと造り」で醸した純米酒。麹や蒸米を桶の中に入れ、蔵人が手仕事で擦った（＝山卸）酒母を酒蔵内に放置し、蔵付酵母が自然とその中に入るのを待ちます。山卸を行うことによって酵母が繁殖し易い環境となった酒母の中で、他の微生物に淘汰されず生き残った優良酵母が酒を醸すのです。芯の通った自然な旨み。程よい酸味とキレ。松の司らしい穏やかな生もと純米酒です。冷やからお燗まで、幅広い温度帯での様々な味の広がりをお楽しみください。#はせがわ酒店スタッフの、私これ買いました！
沢山の商品の中から、はせがわ酒店のスタッフが日頃どんなお酒を自腹で購入しているか、ちょっと気になりませんか？ 各店のスタッフに最近購入した１本を教えてもらいました！ 定番の万能酒。すっきり飲む場合は冷やして、温度を上げると生もと由来の膨らみが感じられ旨味が広がります。冷やではお刺身、熱燗にはおでん等の出汁、味噌などの旨味に寄り添います。
（芝倉庫店 金谷） 生もとの酸が柔らかく飲み飽きしません。冷でも燗でも幅広い温度帯で楽しめるお酒です。
（パレスホテル店 本間）
メディア紹介
扶桑社「家飲みで楽しむ はじめての日本酒｣で紹介されています。
蔵元紹介
地下120Mの大きな岩盤の下を流れる鈴鹿山系愛知川伏流水を仕込み水とし、100％契約栽培により栽培法を定め十分に審査された酒米を、蔵人が時間をかけて精米。酒に味わいをつける箱麹法による麹造りや、酒質を決める社内保存酵母菌による速醸酒母と、昔ながらの生もと酒母の採用。また、発酵温度を低温に抑えながらも完全発酵を目指す小仕込み（1.2t以下）によるモロミ工程、そして瓶詰貯蔵による低温熟成管理（5℃以下）など、永年の経験による出来る限り丁寧な手造りで、深遠な味わいの「松の司」を醸しだします。（松瀬酒造HPより）
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