玉川 自然仕込 山廃本醸造 ひやおろし
商品情報
商品説明※画像はイメージです
じわじわと味が乗り、果実が熟すように、酸味と渋みをやわらげる旨みが増しています。旬の秋の食材と合わせて楽しめる、コスパ抜群のひやおろしです。濃厚な風味を楽しむには、常温と燗がお薦めです。蔵紹介
時間の経過や温度の違いで変化を楽しむことができる日本酒「玉川」木下酒造は天保13年、1842年に京丹後久美浜の地で創業しました。蔵のすぐ隣に川上谷川という川があり、玉（とてもきれいな）のような川というところから、玉川と命名されました。杜氏を務めるイギリス人のフィリップ・ハーパー氏は、家付き酵母を使った自然仕込の山廃や、江戸時代の製法を再現した酒など、挑戦的な酒造りで新たなファン層をつくりだしています。時間軸と温度の違いによる味の変化は、日本酒の最大の魅力だという考えから、しぼりたての無濾過生原酒から蔵で熟成させた古酒も多く販売しています。
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