五橋 トラタン ひやおろし
商品情報
- 地域
- 山口県
- 蔵元
- 酒井酒造
- クール便推奨
| 1800ml | ￥2,618 税込 | 数量 |
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商品説明※画像はイメージです
有志農家集団「トラタン村」が栽培した山田錦の規格外米で醸す純米造りの日本酒。上品で控えめな香り、柔らかで軽快な口当たりをやや高めの酸味が引き締めます。夏を越し、調熟した旨みをひやおろしでお届けします。良い酒のため、よい酒米を確保することは不可欠とのことから、蔵元ではトラタン村の農家と山田錦の契約栽培を行っています。そしてそのほとんどが蔵の高級酒に使用されています。トラタンには大法螺を吹きながら、いつの間にかそれを実現させてしまう人という意味があります。
蔵紹介
良い酒にはまず良い米から明治4年、1871年創業。岩国といえば錦帯橋と言われ、日本三名橋の一つに数えられる五連の反り橋 錦帯橋が酒銘「五橋」の由来になっています。良い酒にはまず良い米からと、良質な酒米確保のため、平成8年から山口県柳井市伊陸（いかち）で活動をしているトラタン村の方達と山田錦の契約栽培を行っています。また、五橋の酒造技術には定評があり、伝統技術の継承だけでなく品質向上のための最新設備の導入も積極的に行っています。真夏の生酒仕込みを可能にした空調設備、コンピュータ制御のもろみ管理、−5度の氷温貯蔵の生酒タンクの導入、自然の草花や昆虫から清酒酵母を分離するという試みなど、モノづくりへの飽くなき探求により人々に愛される「五橋」の味わいが生まれています。
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