デラウェア･マセレ 2016 / TAKIZAWA WINERY
商品情報
- 地域
- 北海道
- 蔵元
- TAKIZAWA WINERY
- クール便推奨
| 750ml | ￥2,750 税込 | 数量 |
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商品説明※画像はイメージです
北海道余市町のデラウエア使用。外観は少しオレンジがかったロゼカラー。香りにスモーキーなミネラルを感じ、カシスなどのベリー系に少しのアセロラ、紅茶、柑橘系などが溶け込んだ複雑な香り。瑞々しくフレッシュな果実味と綺麗な酸味が主体で、余韻に感じるほんのりとした甘さと苦みが特徴的です。果皮由来の要素が加わることで非常に個性的でユニークなワインとなりました。 今から楽しめますが、1〜2年の瓶熟成でさらに変化が期待できそうです。亜硫酸無添加ワインです。蔵紹介
自然の持つ力を極力引き出し、力強い、生命力を感じるワインづくりを目指していますニュージーランド滞在中にワインに目覚めたという滝沢さん。2004年、北海道三笠市達布地区の南斜面を2年間かけて開墾し、ピノ・ノワール500本、ソーヴィニヨン・ブラン700本の苗木を定植するところからのスタートでした。そして2013年に念願のワイナリー設立。
「自然派というわけではないが」と前置きをしつつも、野生酵母による自然発酵の意義を、「品種の特性がストレートに現れる」「土地の個性が表現できる」と語ってくれました。そんなワインは地元の食材にとてもよくマッチする上、野生酵母の力のせいか、抜栓2、3日後も美味しいそう。口に含むと幸せを感じる、体にやさしいワインを意識しています。
