ゆきの美人 純米吟醸 愛山麹 ひやおろし
商品情報
商品説明※画像はイメージです
定番商品の純米吟醸には山田錦麹を使用してますが、このひやおろしは愛山麹使用しています。愛山のコクのある旨味と秋田酒こまちの軽快さが調和しており、甘味控えめで酸が際立ちつつ、透明感がありすっと飲める仕上がりになっています。秋の味覚とともにお楽しみください。蔵紹介
マンションの1階部分で醸造しています。大正8年創業。蔵は秋田市の中心にあります。同市内の大手蔵元向けのおけ売りを中心に製造していましたが、平成12年新社屋の完成を機に、仕込みタンクを全て小容量の大吟醸用タンクとし、低温管理貯蔵出来る設備を設置しました。糖類や酸味料の使用を全て廃止し、秋田の伝統に磨かれた手法、素材、手造りにこだわった純米酒を中心に製造をしています。
秋田県内でも屈指の軟水である、秋田市太平山麓の湧き水を仕込み水として使用しています。水源は山深い場所にあり、往復2時間かかります。熊に遭遇することもしばしばあり、まさに命がけの酒造り。フレッシュさと酸味の特徴的な味わいはゆきの美人でしか味わえません。
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