それいゆ ピノ･ノワール 2018 / 旭洋酒
商品情報
- 地域
- 山梨県
- 蔵元
- 旭洋酒
- クール便推奨
| 720ml | ￥3,300 税込 | 数量 |
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商品説明※画像はイメージです
記録的猛暑だった2018年は昼夜の温度差が少なく着色には不利な条件でした。けれど春の芽吹きから早かった上、猛暑で糖の上昇も早まったことから、豪雨や秋雨の影響を受けずに予定の収穫量を上回ることが出来ました。ブドウの熟度もここ５年では最高、果実の力が感じられる年となりました。収斂味を抑えるために3年前から始めた醸し中の「種抜き」も引き続き実践し、刺々しさのない滑らかな味わいを実現しています。プリンやマロン、ローズヒップティー、ドライアプリコット、クローブや松ぼっくりなど、温かみのある香。アタックは甘みと重みがあり上質の紅茶のような緩やかなタンニンをともない旨みが伸びます。余韻は長く、赤い果実の戻り香が漂います。【オススメ料理】鴨やチキンのソテー、ラタトゥイユ等の煮込み、野菜のグリル。山菜の天麩羅、筑前煮や治部煮、炊き込みご飯など
飲用適温15℃前後。
無濾過生詰のため澱や酒石が沈殿します。
蔵紹介
良いワインは良い葡萄からぶどう農家による共同醸造所を前身とする旭洋酒は、長年にわたって地域の人々に親しまれていました。時代は移り平成14年、農家の減少を理由に組合は解散、ワイナリーは売りに出されます。しかし、縁あって現在のオーナーである鈴木剛さんと淳子さんの夫妻によって引き継がれ、ワイン造りが続けられています。ワイナリー5キロ圏内の契約農家と自社栽培の葡萄のみを使用し、減農薬、低化学肥料、草生栽培による土作りにも取り組んでいます。目の行き届いた管理から生まれる安心と美味しさを食卓へ届けます。「いいワインとは風土の影響を受けるのではなくその"よさ"を表現するもの」との思いを持ち、畑での栽培から醸造、販売までを行っています。
