天吹 夏色 純米大吟醸
商品情報
商品説明※画像はイメージです
ここ数年は、酵母に無理をあまりさせずにバランスの良いお酒を目標に仕込んでいました。若手蔵元からの提案もあり今季は香り系辛口に挑戦！香りを維持しつつ辛口にすることは酒造りにおいてかなり困難なことのようで、杜氏も含め試行錯誤しながらも花酵母の特徴を生かして良いお酒ができました。蔵紹介
この酒「旨いね〜」のために元禄年間（1688年〜1704年）創業。300年の歴史を持つ天吹酒造は、みのり豊かな佐賀平野で収穫された酒米と背振山系のまろやかな伏流水を原料としています。農薬、除草剤、化学肥料を一切使わない合鴨農法で作った安全な良米、脊振山から流れ出る良水、酒造りに欠かせない豊かな気候。そして花からの贈り物、花酵母。これらの自然の恵みを活かし、独自の製法で造る天吹は花酵母の華やかな薫りとお米本来の絶妙な旨味を麹のチカラで引き出し、お客様へ美味しさと共に安心をお届けいたします。永い歴史の中で蓄積された技を引き継いだ蔵人達が、自然界の力に魅せられて、真摯に美酒造りを追求しています。
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