杉錦 きんの介 生もと純米 中取り原酒
商品情報
- 地域
- 静岡県
- 蔵元
- 杉井酒造
- クール便推奨
| 720ml | ￥1,430 税込 | 数量 | |
| 1800ml | ￥2,640 税込 | 数量 |
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商品説明※画像はイメージです
静岡県産誉富士主体に冷蔵庫内で醸した新酒。750Kgの小仕込で生もと造りにより丁寧に醸し、槽搾り、瓶火入れしました。杏や麹のはつらつとした香りと、しっかりとした酸によるキレ、ふくらみのある旨味が楽しめる味わいです。蔵紹介
米から自然の働きによって醸しだされるその深い味わい杉井酒造は吟醸酒とは異なる思想で純米酒の味わいの可能性を探求したいと考え「生もと・山廃造り」に力を入れています。原料米を磨かない酒造りでは雑味や酸味が多くなりますが、生もと・山廃造りと組み合わせる事により野趣に富んだ複雑な味わいが生まれます。またこのような酒は熟成により味わいが深まります。
