タケダ アストール 赤 / タケダワイナリー
商品情報
商品説明※画像はイメージです
このワインは、山形県産の良質なブラック・クイーン種のみを用いて造られました。収穫したての葡萄を、まず人の手によって選りすぐり醸造、その後フランス直輸入のオーク樽で熟成させました。クイーン種本来の黒い果実や野性的な香りが樽に柔らかく包まれ、上品な甘さと相まって、ビロードのような芳醇と滑らかさをもった奥深い甘味ある味わいに仕上がっています。蔵紹介
良いワインは良い葡萄からタケダワイナリーは、蔵王連邦のふもと、山形かみのやま温泉郷よりほど遠くない南向きの高台に位置しています。1920年開園以来、「良いワインは良い葡萄から」をモットーに、土づくりから始めた葡萄栽培、ワイン醸造を続けています。土づくり、葡萄づくりと、ここまでこだわったワイナリーは日本では稀有な存在といえます。
タケダワイナリーでは、20年の歳月をかけ土壌改良を行い、葡萄栽培に適する土地をつくりあげました。15ヘクタールの自家農園は自然農法栽培(低農薬で化学肥料を不使用)による、栽培を行っています。また、業界初の女性醸造・栽培責任者の岸平典子さんは、ロワールの醸造家ニコラ・ジョリー氏との出会いから、野生酵母での発酵、シュール・リー熟成の採用等にも積極的に取り組んできました。蔵王山麓で収穫された新鮮な完熟ぶどうを吟味し使用し、確かな技術と経験に裏付けされた醸造技術で、丁寧に醸されたワインは、もちろん、瓶詰めまですべて、自社ワイナリーで行っています。
